とうもろこしの玄米ご飯

夏の思い出。

夏になるととうもろこしのご飯を奥村彪生先生はよく作られた。

先生は「メイズご飯」といわれるので、メイズ？・・とうもろこしの昔の呼び名なのかな？と調べてみると、イギリスではとうもろこしのことをメイズ（maize）と呼ぶのだった。アメリカではコーンだけど。

先生の包丁はいつも丁寧に研がれて、輝いている。その包丁でとうもろこしの実を削り落とす。

とうもろこしの甘みが優しくて、夏には一度は食べてみたいご飯です。

今日はもちろん玄米で炊きました！

＜材料＞

• スーパー玄米・・・・２４０g（２合分）
• とうもろこし・・・・1/2本
• 酒・・・・・・・・・大サジ１
• 塩・・・・・・・・・小サジ1/3〜1/2

＜作り方＞

1. 炊飯器にスーパー玄米を入れる。２合のメモリより少し多めに水加減する。（水加減はお好みで）酒と塩を加えてひと混ぜしておく。
2. とうもろこしは実を包丁で削り落とす。炊飯器に入れてスイッチを入れる。

 

このブログの玄米レシピは（株）かどまさやさんのスーパー玄米を使用しての作り方ですが、皆さんご愛用の玄米に合わせて、水加減、炊き方などお好みで替えていただければ幸いです。