錦松梅風ふりかけ

父の病院で付き添う為にいつもの電車に乗ると、時々出くわす親子がいる。

お母さんは７０歳くらいにお見受けする小柄な女性。息子さんは体格はよく１８０センチはあるかもしれない。少し知的障害をお持ちなのであろう。時々奇声を発するので、その度に、お母さんは、息子さんをなだめたり、童謡を歌ったり。「まいごの、まいごの子猫ちゃん・・・・」

何十年もそうして寄り添ってこられたのであろう。お母さんの顔は穏やかで、にこやかで頭がさがります。たまたま私の息子二人は健常者ですが、どの家族にも起こりうること。お互いに支え合う社会にしたいですね。

そして私のライフワークは食卓の笑顔が少しでも多くなるお手伝いをすること。

今日ご紹介するのは、手作りのふりかけ。玄米ご飯にふりかけてくださいね！

＜材料＞作りやすい分量

• 花かつお・・・・・５０㌘
• 刻みこんぶ・・・・１０㌘
• キクラゲ・・・・・１０㌘
• 白炒りごま・・・・３０㌘
• （A）
• 　砂糖　　　　　　４５㌘
• 　みりん　　　　　大サジ２
• 　醤油　　　　　　１００cc
• 　酢　　　　　　　大サジ１

＜作り方＞

1. 花かつおをフライパンで空煎りし、粗熱が取れてから手でもんで粉にします。
2. 刻みこんぶはひたひたの水で戻しておきます。キクラゲも戻して、細切りにします。
3. かつおのフライパンに（A)の調味料を入れ、②も加えて水分がなくなるまで炒めます。
4. ごまを加えて、さらさらになるまで炒めます。