玄米入りカロチンたっぷりスープ

私の講座で玄米のレシピをご紹介するようになってから、玄米を食生活に取り入れてくださる方が増えています。

ただ、一番のネックがご主人です。

「私は好きなんですが、主人が白米が食べたいと言うのです」

こんな声を度々聞きます。

実はご多分にもれず、我が主人もそうなんです。

主人にも少しずつ馴染んでもらいたくて、色々工夫を凝らしています。

このスープもその一つ！少しの量からコツコツと！ですね。

人参、かぼちゃ、玄米の分量が絶妙です！コツコツ玄米摂りましょう！

＜材料＞

• 人参・・・・１５０g
• かぼちゃ・・１５０g
• 玉ねぎ・・・１００g
• 玄米ごはん・３０g
• バター・・・大サジ１
• ブイヨン・・５００cc
• 牛乳・・・・１００cc
• 塩、こしょう

＜作り方＞

1. 人参は５ミリ厚さの輪切りか、半月切りにする。（皮が綺麗で低or無農薬のものは皮をむかずに使う）かぼちゃは皮をむいて、何等分かにして、７ミリ厚さのに切る。玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。人参、かぼちゃも軽く炒める。
3. ブイヨンと玄米ご飯を加え、軽くフタをして野菜が柔らかくなるまで煮る。
4. ③をミキサーにかける。（少し冷めてからしてくださいね。火傷をしないように！）
5. 鍋に戻し、塩、こしょうで味を整え、牛乳を加えて一煮立ちさせる。　　　　　＜メモ＞牛乳の代わりに生クリームなら一層コクがでる。

ほうれん草スープにも玄米入れて・・・！

コーンスープに玄米いれても合いますよ！