イワシと夏野菜のアヒージョ

アヒージョはスペイン語で「にんにく風味」。

にんにくを加えたオリーブ油に材料を入れて、弱火で煮るといったイメージですね。

決して一気に炒めるのではなしに、弱火で煮るから素材が柔らかくて美味しい！

今回はイワシと夏野菜！

＜材料＞

• イワシ（小）・・・８尾
• にんにく・・・・・１片
• オリーブ油・・・・適量
• ピーマン・・・・・２個
• 茹でたとうもろこし・・少々
• 塩、こしょう

＜作り方＞

1. イワシは手開きにして、塩、こしょうする。
2. ピーマンはヘタと種を取り一口大に切る。とうもろこしは粒をそぎ落とす。
3. 小さなフライパンににんにくのスライス、イワシ、ピーマン、とうもろこしを加えて弱火でグツグツと煮る。