またまたかぼちゃのとろ〜りチーズ焼き

今月の講座も始まっています。

「先生、このかぼちゃおいしい！煮汁こんなに少なくていいのですね？」

苦し紛れに？？今月のメニューにした『かぼちゃのチーズ焼き』が思いの外好評だった！

ほくほくのかぼちゃは出し汁を使わなくても、水で煮るだけでも美味しいのです。

そして、煮る時のポイントは煮汁を最小限にすること。

ひたひたの水で火にかけ、甘みの調味料を入れ落とし蓋ときせ蓋（普通のふた）をして中火にかけ、５分ほどすれば、きせ蓋を取って塩味の調味料を加えてことこと煮汁が少なくなるまで煮る・・・。

かぼちゃー！！って味になりますよ。

それどんな味やねん！？

もう少しおもてなし向きには『ほくほくかぼちゃのオーブン焼き』もいいですよ！

＜材料＞

• かぼちゃ・・・・３５０〜４００g
• ハム・・・・・・３枚
• バター・・・・・１０g
• ナチュラルチーズ・・６０g
• （かぼちゃの煮汁）
• 　水　　　　　　１カップ
• 　酒　　　　　　大さじ２
• 　みりん　　　　大さじ２
• 　砂糖　　　　　大さじ1／2
• 　塩　　　　　　小さじ1/4
• 　醤油　　　　　小さじ１

＜作り方＞

1. かぼちゃは一口大に食べやすく切る。鍋にかぼちゃ、水、酒、みりん、砂糖を加え、落とし蓋ときせ蓋をしてコトコトと煮る。途中きせ蓋を取り、塩と醤油を加えて柔らかく煮て仕上げる。
2. 耐熱の器にバターを塗り、①のかぼちゃを入れる。細切りにしたハムを散らし、チーズをのせる。
3. １８０℃のオーブンでチーズがこんがりするまで焼く。