タルタルソースこだわりのチキン南蛮

揚げ物にタルタルソースを合わせるって、油プラス油でカロリー的にはどうやねん！？と思いますが、開けてしまったんですね、パンドラの箱を！

やっぱり美味しい！鶏の唐揚げはちょっと苦手な私も、チキン南蛮なら一切れ、ふた切れとついつい手が出てしまいます！

今日のタルタルソースはらっきょうの甘酢漬けを刻んで入れてみました！

ちょっとクセになりますよ〜！

野菜もいっぱい添えて！

＜材料＞

• 鶏むね肉・・・・３００g
• （A）
• 　塩　　　　　小さじ1／2
• 　こしょう　　少々
• 　酒　　　　　大さじ1/2
• 　生姜汁　　　小さじ1/2
• （衣）
• 　卵　　　　　１個
• 　片栗粉　　　大さじ４
• （甘酢）
• 　酢、砂糖、　　各大さじ２
• 　塩　　　　　　　少々
• 　水　　　　　　　大さじ３
• 　片栗粉　　　　　小さじ1/2
• （和風タルタルソース）
• 　マヨネーズ　　　　大さじ６
• 　らっきょうの甘酢漬け　３０g
• 　　　　〃　　　　の汁　大さじ１
• 　白ねぎみじん切り　　　大さじ３

＜作り方＞

1. 鶏はひと口大に切って（A）で下味をつけてしばらくおく。
2. 溶き卵と片栗粉をよく混ぜて衣を作る。
3. 小鍋に片栗粉以外の甘酢の材料を煮立て、片栗粉を水で溶いて加えてとろみをつける。
4. 和風タルタルソースはらっきょうの甘酢漬けをみじん切りにして、他の材料を全て混ぜる。
5. ①の鶏肉に小麦粉少々（分量外）をまぶす。②の衣をつけて、揚げ油で揚げるか、フライパンに多めの油を熱して、炒め揚げする。
6. ⑤に甘酢をかけた後、和風タルタルソースもかける。

らっきょうが入った和風タルタルソース。