しっとり鶏ひき肉のオーブン焼き

先日、私がアドバイスに入らせていただいているモンマルシェさんのおせちの注文チラシの写真撮りも無事終わりました。

その為か、私の心はもう秋・冬です！

今日の鶏ひき肉のオーブン焼きは、お弁当に、おせちにも、もちろん普段のおかずにも最適な一品です。

ふんわりと焼き上がるのは、パン粉が入っているから！

コクが出るのは、卵黄にサラダ油を少し混ぜているからです。

そして、何より香りがいいのは西京みそを使っているからなのです！

どうですか？作ってみたくなりましたか？・・・笑

ほんのり甘くてしっとり！

＜材料＞

• 鶏ひき肉・・・・・・４００g
• （A）
• 　砂糖、醤油　　　　各大さじ２
• 　酒　　　　　　　　大さじ１
• 　卵黄（小）・・・・１個
• 　サラダ油・・・・・小さじ２
• 　人参・・・・・・・６０g
• 　長ネギ・・・・・・１本
• 　パン粉・・・・・・大さじ４
• 　（B）
• 　西京味噌　　　　　大さじ２
• 　みりん　　　　　　小さじ２
• 　醤油　　　　　　　小さじ２
• 　生姜汁　　　　　　小さじ１

＜作り方＞

1. 鍋に鶏ひき肉の半量と（A）を混ぜ、中火にかけて泡立て器でかき混ぜながら汁気を飛ばすように火を通す。皿にあけて冷めるまでおく。
2. 卵黄にサラダを加えてとろりとするまでよく混ぜる。
3. 人参はすりおろして、水気を軽く絞り、ねぎはみじん切りにする。
4. 残りのひき肉をボウルに入れ、②、パン粉、（B）を加えて粘りが出るまでよく練る。①と③を加えてよく混ぜる。
5. ④を二等分し、オーブンペーパーを敷いた天板にかまぼこ状に形を整え１８０℃のオーブンで約１５分焼く。

西京味噌が味の決め手！