黒こしょうたっぷりの鶏の甘辛味

大学の秋休みで、次男が一週間ほど帰ってきてました。

帰っている時は、寝る・ゲーム・食べる・・・しかしていない気がする。

あっ、テレビを見るもあった！（笑）

「普段は大丈夫なん！？勉強もしてるん？」

「お母さんが思っているより、めっちゃやってるでー」と息子。

ホンマかいな？？？

帰ってきた時、「何が食べたい？」の答えに、「鶏手羽先の甘辛味」とリクエストがあったのにすっかり忘れて、手羽先を買うのを忘れてました。

・・・で急遽、高知に戻る直前に、もも肉で作ってみました。

明日から実習が始まるとのこと。また真面目に頑張ってね！

＜材料＞

• 鶏もも肉・・・・３００g
• 　酒　　　　　　大さじ１
• 　塩　　　　　　小さじ1/4
• 小麦粉、片栗粉・各大さじ1,5
• 粗挽きこしょう　少々
• （A）
• 　酒　　　　　　大さじ２
• 　砂糖　　　　　大さじ１
• 　醤油　　　　　大さじ1,5
• サラダ油　　　　５０cc程度
• 付け合わせの野菜

＜作り方＞

1. 鶏もも肉は食べやすく一口大に切る。酒と塩で下味をつける。
2. 小麦粉と片栗粉は合わせておく。
3. フライパンにサラダ油を入れる。①のもも肉に③の粉をつけて、皮目をしてにして並べていく。ここで火をつける。（高温に熱したところに入れると身が硬くなってしまいます。）中火で両面こんがりと炒め揚げする。取り出してこしょうを振りかける。
4. （A）の調味料を煮立て、泡立ってきたら、③を入れて絡める。
5. キャベツやレタスなどお好みの野菜と一緒に盛る。