ブロッコリーの玄米リゾット

今月もコープこうべ「元気キッチン！健康レシピ♪」の講座が無事に終わりました。

講座では、毎回玄米を使った一品をご紹介しています。

玄米を身近に感じていただくため・・、今玄米生活をしなくても、体が玄米を必要とした時すぐに摂り入れてもらい易いかと思って・・・。

詳しい玄米の解説は「なぜ玄米なのか？」を見てくださいね！

雑炊やリゾットの場合、玄米を使うと時間が経ってもふやけ過ぎず、アルデンテ！！

ミルク仕立てで素朴な味が温まります！

＜材料＞

• 玄米ご飯・・・・３００g
• ブイヨン・・・・2.5カップ
• 玉ねぎ・・・・・１００g
• ブロッコリー・・1/3株
• ベーコン・・・・2枚
• エリンギ・・・・１本
• サラダ油・・・・大さじ１
• 牛乳・・・・・・１００cc
• パセリ・・・・・少々
• バター・・・・・１０g
• ナチュラルチーズ・・５０g
• 塩、コショウ

＜作り方＞

1. 玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。ベーコンは１センチ幅に切る。
   エリンギは食べやすくさく。
2. 鍋にサラダ油を入れ、ベーコン、玉ねぎをよく炒めた後ブロッコリー、エリンギを炒めブイヨンを加えて煮立てる。玄米ご飯を加えて５分ほど煮た後、牛乳を加え塩、コショウで味を整え、バター、チーズを加える。
3. 器に盛って、パセリのみじん切りを散らす。