バンバンジーの玄米巻き寿司

遅ればせながら、明けましておめでとうございます！

今年も『玄米styleスタイル』をよろしくお願いします！

新年初の投稿はやはり、玄米ですよね。

だって、玄米styleスタイルなんですもの。（最近、玄米以外の投稿が多すぎて反省しています・・・）

玄米でお寿司を作ってみるまでは、酢飯はやはり白米では・・・？？と思っていた。

でっ、でも、酢飯こそ玄米なんだ！！と気がつきました。

だって、寿司酢で保湿効果抜群。いつまでもしっとりとパサつかない。玄米の滋味とお酢の相性もぴったり！

玄米の巻き寿司の具で一番のオススメは、棒棒鶏。

本当にとってもよく合うのですよ！

＜材料＞５本分

• 玄米ご飯・・・・・３合分
• （寿司酢）
• 　米酢　　　大さじ４
• 　砂糖　　　４０g
• 　塩　　　　小さじ1.5
• 　レモン汁　少々
• 鶏むね肉・・・・２５０g
• 　塩、酒
• （棒棒鶏のタレ）
• 　練りゴマ　　　大さじ２
• 　醤油　　　　　大さじ１強
• 　砂糖　　　　　大さじ１と1/3
• 　酢　　　　　　小さじ２
• 　豆板醤　　　　少々
• 　ラー油　　　　小さじ１
• 　生姜のみじん切り　小さじ１
• 厚焼き卵、きゅうりなど
• 焼き海苔・・・・５枚

 

＜作り方＞

1. 玄米ご飯が炊き上がれば、寿司酢を加えて冷ましておく。
2. 鶏むね肉に塩少々、酒大さじ２を振りかけてラップをして電子レンジで加熱し、そのまま冷ます。冷めれば、食べやすく身を裂く。タレを合わせて身を入れて和えておく。
3. 厚焼き卵は棒状に切る。きゅうりは細切りにする。（棒状でも良い）
4. 焼き海苔に酢飯の1/5を広げる。巻きすの上にラップを敷き酢飯を下にしておく。
5. 海苔の上に、棒棒鶏、厚焼き卵、きゅうりなどをのせる。巻きすを使って巻く。
6. 食べやすく切って出来上がり！