切り干し大根の彩り常備菜

コープこうべの「元気キッチン・健康レシピ」から今年の料理講座も始まりました！

お一人だけ体調不良でお休みがありましたが、皆さん元気に来てくださいました！ありがとうございます！

お休みされたYさん！早く良くなってくださいね。来月は待ってますね！

今月の一押しはレシピは・・・・

切り干し大根を戻さずに使った常備菜です。食べだすとボリボリやめられないのです。

ゆっくり蒸すように炒めてくださいね！

＜材料＞

• 切り干し大根・・・５０g
• 人参・・・・・・・２本
• しめじ・・・・・・１p
• えのき・・・・・・１p
• 赤ピーマン・・・・1〜２個
• 三つ葉・・・・・・１束
• みりん・・・・・・大さじ６
• 出し汁・・・・・・1/2カップ
• 砂糖・・・・・・・小さじ１
• 醤油・・・・・・・大さじ２〜３
• サラダ油・・・・・大さじ４

＜作り方＞

1. 千切りした人参をサラダ油でしんなりさせ、切り干し大根を入れ蓋をして蒸す。
2. しめじ、えのきを入れ、みりんを加え再び蓋をして蒸す。
3. 千切りした赤ピーマンと出し汁、砂糖、醤油を入れ再び蓋をして蒸す。
4. 最後に味を整え、冷めてからさっとゆがいた三つ葉を入れる。

＜メモ＞お好みで炒りごまを振る。

便秘気味の人には是非作って欲しいです！赤ピーマンを少し入れると彩り良く食欲が増します！