ドライフルーツが味の決め手！スポンジバターケーキ

２月になりました！

一年のうちで一番寒い時期ですが、

でもほら！、晴れた日は、日差しが少し暖かくなってきてませんか？

日も長くなり始め、ちょっぴりワクワク感が芽生える、私にとってそんな２月なのです！

１月の最終日は長男の誕生日でした。簡単なメールをしただけだったけど・・・。

１日遅れで、このケーキを画面を通して送ることにします。（完全な手抜きやけど・・笑）

＜材料＞

• 卵・・・・・・・２個
• 砂糖・・・・・・９０g
• 小麦粉・・・・・８０g
• バター・・・・・３０g
• レモン汁・・・・大さじ１
• みかんのドラウフルーツ・・２５g

＜作り方＞

1. 型にオーブンシートを敷いておく。粉はふるっておく。
   バターは溶かしておく。ドライフルーツは粗く刻みレモン汁につけておく。
2. 卵は卵白と卵黄に分ける。卵白をボウルに入れて泡立てる。途中、砂糖を２〜３回に分けて加えメレンゲを作る。卵黄を１個ずつ加えて混ぜる。
3. ②に粉を加えさっくりと混ぜる。バター、レモン汁とドライフルーツも加えて生地を作る。
4. 型に生地を流し、１７０度のオーブンで約２５分焼く。