ほんのり梅酒香る鶏ももの煮物

あまりお酒は強くないのですが、梅酒は香りが好きで常備していることが多いです。

夏は、梅酒を炭酸で割ると、疲れが吹っ飛ぶような・・・笑

この時期は煮物に使うことも多いですね。

日本酒で煮るのとちょっと違った香りがいいですよ！

 

 

＜材料＞

• 鶏もも肉・・・・・・４００g
• ⭐︎薄口醤油・酒・・・各２０cc
• 木綿豆腐・・・・・・２００g
• 小松菜・・・・・・・１５０g
• 片栗粉・・・・・・・大さじ２
• （A）
• 　梅酒・・・・・・・1/3カップ
• 　出し汁・・・・・・１カップ
• 　みりん・・・・・・大さじ１
• 　薄口醤油・・・・・大さじ1,5

＜作り方＞

1. 鶏もも肉は筋を切り、身の厚いところは切り込みを入れ一口大に切り分ける。ビニール袋に薄口醤油と酒を加えてもみ込んで１５〜２０分置く。木綿豆腐は８〜１０個に切る。小松菜は茹でて冷水に取り、水気を絞って４センチ長さに切る。
2. 鍋に２カップの湯を沸騰させ、①の鶏肉をつけ汁から取り出し、片栗粉をまぶして茹でる。
3. 鍋に梅酒を煮立たせアルコール分を飛ばす。（A）の出し汁、薄口醤油、みりんを入れて豆腐を入れて温め、鶏肉、小松菜を加えてコトコト１０分ほど煮る。