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2017-03-29

この季節がやってきました!ホタルイカの炊き込み玄米ご飯

ここのところ、仕事で試食、試食の毎日でした・・・・。

何品も続くと、胃腸のあんまり丈夫ではない私は夕ご飯に食欲がない。

夜も遅いとなると尚更、きちんとした食事をしなくなる。

・・・で、便秘気味になり、口内炎ができる。

だめだーっと思って、しっかり玄米を噛んで、食事を整えると今日は快腸!笑

私の体には、本当に玄米が合っています!

今年もホタルイカの美味しい季節がやってきました!

今年もホタルイカの美味しい季節がやってきました!

<材料>

  • 玄米・・・・・・2合分(240g)
  • 水・・・・・・・2合分の水かげんでお好みに
  • 釜揚げホタルイカ・・・80g
  • 生姜千切り・・・1片分
  • 昆布・・・・・・5センチ角1枚
  • 青みのネギや三つ葉など・・少々
  • (A)
  •  酒・みりん   各大さじ2
  •  薄口醤油     大さじ1
  •  塩        小さじ1/4

<作り方>

  1. 玄米は洗って分量の水につけ昆布の入れておく。(スーパー玄米の場合は洗わずに水につけ昆布を入れる。)
  2. 小鍋に(A)と生姜の半量を入れて煮たて、釜揚げのホタルイカをさっと煮て火を止める。15分ほどつけておく。
  3. ②の汁をこす。汁の量を計り、その分の水を①の浸している水から取り除き、こした汁を加える。残りの生姜を加えて炊く。
  4. 玄米ご飯が炊き上がれば、ホタルイカを加えて混ぜる。お茶碗に盛り、青ネギや三つ葉を散らす。
釜揚げのホタルイカを使って簡単に!

釜揚げのホタルイカを使って簡単に!ご飯は薄味に仕上げています。お好みで醤油などを増やしてくださいね!

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