赤ワインで小魚のカルピオーネ

昨年の春にカメラを買って写真を撮り始めました！

露出やF値のことも全く知らなかったけど、亡き夫に手ほどきを受け、カメラの本を読みあさったり・・・・。

その頃に撮影して、気に入っている１枚が『小魚のカルピーオーネ』。

春の空気感が出ているように思うのですが、どうでしょう？？？

赤ワインを白ワインに代えて作ってももちろんいいですよ！

＜材料＞

• 茹かますごなど・・１パック
• 小麦粉
• サラダ油
• 新玉ねぎ　　　　　　　1/2個
• 人参　　　　　　　　　３０g
• ピーマン　　　　　　　１個
• (A)
• 　水　　　　　　75cc
• 　ワイン　　　　75cc
• 　酢　　　　　　75cc
• 　砂糖　　　　　15g
• 　塩　　　　　　小サジ1/3
• 　こしょう　　　少々
• 　ベイリーフ　　1/2枚

＜作り方＞

1. 鍋に (A) の材料のワインを煮立てアルコール分を飛ばす。他の調味料を加えてひと煮立ちさせて火を止める。
2. 小魚は小麦粉をまぶして、多めのサラダ油を熱して炒め揚げし、①に漬ける。
3. 薄切りの玉ねぎ、千切りの人参、ピーマンを②に加える。