ホタルイカと春キャベツの白味噌ドレッシング和え

先日電車の中で、女子大生二人が喋っているのが自然と耳に入ってきた。

最初は大学の授業に彼氏の話。。。

そして話題は将来のことに及び、

『今のうち好きなこといっぱいしておこうと思うねん！、歳いったらできないし・・』

私は、心の中でちょっと待ったーと思った。歳がいっても、やりたいことや夢はいっぱいやでー！！！

でも、私が阪急電車に乗って大学に通っている頃、現在の私くらいのおばさんを見かけたら、夢も希望もないと思ったのかもしれませんね。

本日のメニュー。

大好きな白味噌ドレッシングでホタルイカを和えたら、白ワインとよく合うのです。

あ〜ぁ幸せー！

＜材料＞

• 釜揚げホタルイカ・・・１パック
• 春キャベツ・・・・・・２枚
• （ドレッシング）・・作りやすい分量
• 　白玉味噌　　　大さじ６
• 　レモン汁　　　大さじ1,5
• 　酢　　　　　　大さじ１
• 　マヨネーズ　　小さじ１
• 　こしょう　　　少々

＜作り方＞

1. 春キャベツは芯の部分は薄切りにし、葉はざく切りにして熱湯で茹でざるにあげて冷ました後、水分を絞る。
2. ドレッシングの材料を合わせておく。
3. キャベツとホタルイカをドレッシングを適量加えて和える。