冷めても美味しい鶏胸肉のイタリアンハーブソテー

一昨日はコープこうべ協同学苑の『元気キッチン！健康レシピ♪』講座でした。

４月の講座の楽しみは、学苑の満開の桜です。

駐車場で、咲き誇る桜が出迎えてくれます！

今月はお休みの方もなく、皆さんのお顔が見れたことが一番嬉しかったです！

帰り際に、受講生のお一人が、「鶏のソテーが美味しかったです！冷めてもいいですね」と言っておられました。

はい、鶏胸肉はお財布にも優しいし、高タンパクで低カロリー、調理次第で柔らかく仕上がりますよ！

＜材料＞

• 鶏胸肉・・・・３００g
• ・塩・・・・・小さじ1/2
• ・こしょう・・少々
• ・イタリアンハーブ・・少々
• ・ガーリックパウダー・少々
• オリーブ油・・・・適量
• （衣）
• 　小麦粉・・・・４０g
• 　コーンスターチ・・２０g
• 　卵・・・・・・・１個
• 　水・・・・・・・少々
• 　塩、こしょう
• 　オリーブ油・・・少々

＜作り方＞

1. 鶏胸肉は一口大に切り、塩、こしょう、イタリアンハーブで下味をつける。
2. 衣を作る。卵を溶いて粉類を加える。加減しながら水を少々加えてもったりとした状態にする。塩、こしょう、オリーブ油を少々加える。
3. ②に鶏肉を入れる。
4. フライパンに多めのオリーブ油を入れ、③を炒め揚げする。
   ＜メモ＞衣にパセリのみじん切りを入れても美味しい！
   手軽にハーブサルトで鶏胸肉に下味をつけても良い。