春キャベツとあさりが出会った蒸し煮

次男が幼稚園の親子遠足は潮干狩りでした。

たっぷり砂を溜め込んだあさりがどっさり・・。

一度には食べきれない。。

そして貝類は足が速い（って走る訳ではないけど、、ちょっとボケてみました笑）

でも大丈夫！！そんな時は砂出しをした後よく洗って冷凍しちゃいましょう。

今日の蒸し煮でも、お汁ものでも冷凍のまま使えますよ！

＜材料＞

• 春キャベツ・・・・３枚
• あさり・・・・・・２００g
• にんにく・・・・・１片
• プチトマト・・・・５〜６個
• カラーピーマン・・１個分（できれば色とりどりに）
• オリーブ油・・・・大さじ２〜３
• 白ワイン・・・・・大さじ３
• イタリアンパセリなど・・適量
• 塩、こしょう

＜作り方＞

1. キャベツは芯のところは薄切りにし、葉はざく切りにする。あさりは砂出しをしてよく洗っておく。にんにくは薄切りにする。トマトは半分に割り、ピーマンは細切りにする。
2. 広口の浅なべに（フライパンなどでも良い）、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。にんにくがこんがりと色づけば取り出す。
3. ②の鍋にキャベツ、あさり、白ワインを加えて塩、こしょうし蓋をして蒸し煮する。あさりの口が開けば、トマト、ピーマンを加えて軽く火を通す。最後ににんにくを散らす。パセリなど青みのものを添える。