ポリュームアップ！チンジャオロースー春巻き

春巻きの底力に感心する時があります。。

中身が定番の中華はもちろん、和の白味噌仕立てやすり身、洋のピザ風にしてもそれなりに美味しい。

そして、具材が少なくても春巻きの皮で巻き、揚げるとボリュームがグーんとアップして、育ち盛りの子どもがいる食卓や、大勢が集まるパーティーにその威力を発揮する。

やるわぁー、はるまきぃ！！

皮はふんわり巻くほうがカラッと揚がります！

＜材料＞

• 豚肩ロース薄切り肉・・・２５０g
• （下味）
• 　酒・醤油・片栗粉　　各小さじ１
• 生姜の千切り・・・・・・少々
• ピーマン・・・・・・・・２個　お好みでカラーピーマンを混ぜる。
• もやし・・・・・・・・・１００g
• たけのこ・・・・・・・・７０g
• 人参・・・・・・・・・・４０g
• 春巻の皮・・・・・・・・１０枚
• （A）
• 　オイスターソース　　大さじ１
• 　砂糖　　　　　　　　小さじ１
• 　塩、こしょう
• 　ごま油　　　　　　　少々
• （B）
• 　片栗粉　　　　　　　小さじ1/2
• 　水　　　　　　　　　　　〃
• 水溶き小麦粉
• 揚げ油

＜作り方＞

1. 豚肉は細切りにして下味の調味料を加え混ぜておく。
2. ピーマンは種を取って細切りにして、ラップをかけずに電子レンジに２分ほどかける。もやしはラップをして２分ほどかける。野菜から出た水分は捨てる。たけのこと人参は細切りにする。
3. フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）と生姜を入れて熱し、①の豚肉を炒める。豚肉の色が変われば、電子レンジにかけていないたけのこ、人参を炒める。次にピーマンともやしを加えさっと炒めて（A）で調味する。仕上げに（B）の水溶き片栗粉を加えて火を通す。冷ましておく。
4. 春巻に皮で③を包み、巻き終わりに水溶き小麦粉をつける。揚げ油でカラッと揚げる。