１：１：８で夏の煮浸し

若いお母さんに料理の基本を知ってもらいたい！

そんな活動もしています。。

麺つゆは１：１：４

煮物は１：１：８

寄せ鍋は１：１：１２

１・・・みりん

１・・・醤油、薄口醤油お好みで

そして出し汁は料理によって分量を変える！

それを知っているだけで得意料理がずいぶん増えますよ〜！

＜材料＞

• ナス・・・・１本
• レンコン・・１００g
• 長芋・・・・１００g
• かぼちゃ・・1/8個
• 人参・・・・小１本
• オクラ・・・５本
• パプリカ・・１個
• 生姜の千切り・１片分
• （１：１：８のだし）
• 　みりん　　　５０cc
• 　薄口醤油　　５０cc
• 　出し汁　　　２カップ

＜作り方＞

1. ナスは縦半分に切り、切り込みを入れ一口大に切る。レンコンは皮をむいて５ミリ厚さに切る。長芋は皮をよく洗ってくし型に切る。かぼちゃは５ミリ厚さの一口大に切る。パプリカはヘタと種を取って色紙切りする。それぞれ揚げ油で揚げる。
2. 人参５ミリの斜め切りにして茹でる。オクラも茹でる。
3. １：１：８のだしの材料と生姜を鍋に入れてひと煮立ちさせ、①、②の野菜を浸ける。よく冷やしていただく。