型なしで材料もシンプル、今年のクリスマスケーキはこれだ！

型もいらなくて、ロールケーキより初心者向き。

それが本日のケーキ！

焼きあがった生地を２枚に削いで、ホイップクリームをはさみます。

表面がサクッと、生地はふわっと！

レモン汁を少々たらしたホイップクリームがよく合うのです。

ホイップクリームの上にフルーツをのせてはさんだり、カスタードクリームを加えてWクリームにするのも最高！

＜材料＞

• 卵・・・・・・・２個
• 砂糖・・・・・・６０g
• 薄力粉・・・・・３０g
• コーンスターチ・１５g
• 粉砂糖・・・・大さじ１
• 薄力粉・・・・小さじ２
• 生クリーム・・１パック
• 砂糖・・・・・２０g
• レモン汁・・・少々

＜作り方＞

1. 卵は卵白と卵黄に分ける。ボウルに卵白を入れて泡立てる。途中砂糖を２〜３回に分けて加えてメレンゲを作る。卵黄を１個ずつ加える。薄力粉とコーンスターチを合わせて振るいながら加える。ゴムベラで混ぜる、
2. オーブンシートを敷いた天板に１５センチほどの円形に流す。粉砂糖を振りかける。３０秒ほど置いてから、薄力粉を振りかける。竹串で格子状に筋を入れる。１８０℃のオーブンで１６〜１８分焼く。
3. 生クリームに砂糖を加えて泡立てる。レモン汁を少々加えてホイップクリームを仕上げる。
4. ②が冷めれば２枚にそぎ、ホイップクリームをはさむ。

うすーく焼きあがっても安心してください。２枚に削ぐのは少し苦労しますが、クリームをはさむと立派に仕上がります！