ささっと簡単小松菜の塩炒め

今年も料理講座が始まりました！

今日はコープカルチャー協同学苑での『元気キッチン！健康レシピ♪』でした。

今月メニューの一押しは小松菜の炒め物！

簡単なのに、小松菜が美味しい！そしてカルシウムたっぷり！！

＜材料＞

• 小松菜・・・・・・２００〜２５０g
• 人参・・・・・・・３０g
• 薄揚げ・・・・・・１枚
• 干しエビ・・・・・１０g
• 太白ごま油・・・・大さじ２
• 砂糖・・・・・・・小さじ1/2
• 酒・・・・・・・・大さじ１
• 塩・・・・・・・・小さじ1/4〜1/3
• こしょう

＜作り方＞

1. 小松菜は洗って根元を落とし、３センチ長さに切る。人参は千切りにする。薄揚げは細切りにする。
2. 干しエビは５０ccの水に酒を加えて浸しておく。柔らかくなれば粗みじんに切る。戻し汁は残しておく。
3. フライパンにごま油と干しエビを炒める。次に人参、薄揚げを加えて炒める。砂糖も加える。
4. 次に小松菜を加えて炒め、塩、こしょう、エビの戻し汁を加えて仕上げる。