牡蠣あんかけの玄米ごはん

むきたての牡蠣をたくさんいただきました。

半分はホタテの代わりにクリームシチューに入れて、

残りは牡蠣あんかけごはんにしました。

主人が好きだったなぁと思いながら、二人分を堪能しました。

あぁ〜お腹いっぱい！！

＜材料＞

• 牡蠣（むき身）・・・２００g
• 舞茸、なめこなど・・１パック
• 生姜・・・・・・・・２０g
• 三つ葉・・・・・・・１束
• 玄米ごはん・・・・・４人分
• （あんA）
• 　出し汁　　　　　　２カップ
• 　酒　　　　　　　　大さじ２
• 　みりん　　　　　　大さじ２
• 　醤油　　　　　　　大さじ２
• 　水溶き片栗粉　　　適量

＜作り方＞

1. 牡蠣は優しく洗った後ザルに上げ、熱湯にさっと通して霜降りにし水気を切る。大きなものは、食べやすく切る。
2. きのこは食べやすく切る。なめこの場合はさっと水洗いする。生姜は千切りにする。三つ葉は２〜３センチ幅に切る。
3. 鍋に（あんA）のだし汁、酒、みりん、醤油ときのこ、生姜を入れて煮立てる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. ③に牡蠣を加えてさっと火を通し、三つ葉を加える。
5. 大きめの茶碗に玄米ごはんをよそい、④のあんをかける。