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2019-06-16

グレープフルーツのババロア

グレープフルーツには食欲を減退させる働きがあるらしい!

そういえばその昔、グレープフルーツダイエットが流行りましたね。

食の進むババロアと減退させるグレープフルーツ、さてどちらが勝るでしょうか???

爽やかなグレープフルーツがババロアによく合います。
フレープフルーツは色合いが可愛いルビー種で作ってくださいね。

<材料>

  • 卵黄・・・2個分
  • 砂糖・・・70〜80g
  • 牛乳・・・200cc
  • 生クリーム・・・200cc
  • 粉ゼラチン・・・8〜10g
  • バニラエッセンス・・・少々
  • グレープフルーツ・・・1個

<作り方>

  1. 粉ゼラチンは大さじ3の水でふやかしておく。グレープフルーツはナイフで実を取り出す。その時出たジュースを残しておく。(30〜50cc)
  2. 牛乳を温め、火を止めてから①のゼラチンを加えてよく混ぜて溶かし、バニラエッセンスも加える。
  3. ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
  4. ③のボウルに②の牛乳を加え、氷水に当てながら少しとろみが出るまでゴムべらで混ぜる。 ①のジュースも混ぜる。
  5. 次に7分立ての生クリームを加えて、器に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固め、グレープフルーツの果肉を添える。
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