重ね煮で肉じゃが

９月の講座も始まり、いつまでも夏休み気分では入られません！！

でも、残暑がちょっとこたえる。。。

重ね煮で野菜をたくさん摂って、優しいお味にほっこりしてください！

重ね煮で作る肉じゃがは、煮くずれしにくく、思いの外簡単！

＜重ね煮材料＞

• しめじ・・・１パック
• 糸こんにゃく・・・１５０g
• ジャガイモ・・・３００g
• 玉ねぎ・・・３００g
• 人参・・・７０g
• 塩・・・少々

＜重ね煮作り方＞

1. しめじは根元を切り落としほぐしておく。糸こんにゃくは水洗いして食べやすくカットする。ジャガイモは皮をむいて小さめの乱切りにする。水にさらしてザルにあげる。玉ねぎは、四つ割にして繊維に沿ってくし型に切る。人参はマッチ棒の太さに切る。
2. 鍋底に塩を少々ふりかける。しめじ、糸こんにゃく、ジャガイモ、玉ねぎ、人参の順に重ねていく。野菜の上に塩を少々ふりかける。蓋をして弱火で３０〜４０分火を通す。

＜肉じゃが材料＞

• 重ね煮野菜
• 牛薄切り肉・・・２００g
• 酒・・・大サジ３
• 砂糖・・・大さじ２
• 醤油・・・大さじ２
• 青みの野菜

＜作り方＞

1. 牛肉は食べやすく切る。フライパンに牛肉を入れる。酒、砂糖、醤油を加えて火を通す。
2. 重ね煮野菜を加えて軽く煮て味をなじませる。
3. 青みの野菜を散らす。

青みの野菜は、青ネギ、三度豆、三つ葉などお好みで！