糖尿病の方に是非！菊芋のスープ

菊芋！！

芋なのにカロリーが低い！

なんと、ジャガイモのの半分以下！

デンプンを余り含まないの。。。

天然のインシュリンと言われる「イヌリン」は糖尿病の人に良い影響があるとされています。

生の菊芋には１５％前後の「イヌリン」が含まれて、カリウムも豊富！

是非、生活習慣病の気になる方は食卓に！！

 

＜材料＞

• 菊芋・・200g
• 玉ねぎ・・1/4個
• セロリ・・・1/2本
• 玄米ごはん・・大さじ２
• ベジブロス・・・３カップ
• バター・・・大サジ２
• 豆乳・・・適量
• 塩、コショウ、スープの素

＜作り方＞

1. １菊芋は綺麗に洗って、薄切りにする。玉ねぎも薄切り。セロリは筋を除いて薄切りにする。
2. 鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒める。透き通ってくれば、菊芋、セロリもさっと炒める。
3. ②にベジブロス、玄米ごはんを加えてコトコトと煮る。
4. ミキサーにかけた後、塩、コショウ、スープの素で味を調え、豆乳を加える。