スペアリブのプルーン煮込み

スペアリブを焼いてから煮込むので、思いの外脂っこくなくて。。。

プルーンの自然な甘みが嬉しくて！！

ボリューミーで、おもてなし感満載！

プルーンと野菜たっぷりのソースが大好き！

＜材料＞４人分

• スペアリブ・・・８本
• 塩、コショウ
• プルーン・・・１５個
• 赤ワイン・・・１５０cc
• ベジブロス・・・３００cc
• オリーブ油・・・大サジ２
• にんにく・・・１片
• 玉ねぎ・・・１個
• 人参・・・1/2個
• セロリ・・・1/2本
• はちみつ・・・大サジ１
• 塩、コショウ

＜作り方＞

1. スペアリブは塩、コショウをしてしばらく置いておく。
   フライパンにオリーブ油（分量外）を熱して表面を焼く。
   にんにく、玉ねぎ、人参、セロリはそれぞれみじん切りに。プルーンは粗みじんに切る。
2. 厚手の鍋にオリーブ油・にんにくを入れて火にかける。香りがしたら玉ねぎ、人参、セロリを加えて更に炒める。スペアリブと赤ワインを加えて、５分ほど煮てアルコール分を飛ばす。
   プルーン、ベジブロスを加えて蓋をして約３０分煮る。蓋を取り更に３０分ほど煮る。はちみつ、塩、コショウで味を調える。