鯛と冬野菜の重ね蒸し

冬野菜を無水で調理すると、本当甘い！

その上、栄養分を逃さない！

お鍋ひとつで仕上げる簡単、豪華な一品です！

＜材料＞

• しめじ・・・１パック
• 白菜・・・1/8
• 白ネギ・・・１本
• 鯛・・・２切れ
• えび・・・４尾

＜作り方＞

1. 本しめじは、１本を４っ割にする。ぶなしめじなら石づきを取ってほぐす。
2. 白菜は葉の部分は、ざく切りに、根本の白い部分は縦に切る。
3. 白ネギは斜め切りにする。
4. 鍋に塩を少々ふる。きのこ、白菜、ネギの順に重ねて、上にも塩を少々ふる。フタをして弱火にかける。
5. 鯛は１切れを２つに切る。エビは殻をむき、背わたをとり洗う。合わせて塩を少々と酒を小さじ２を振りかけ、１０分ほどおく。
6. ④の鍋が１５分ほどたてば、⑤の鯛をえびをのせる。再びフタをしてさらに１５分ほど弱火で加熱する。
7. 熱々をぽん酢でいただく。

 

You Tubeもみてくださいね！