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  • 2019年05月23日

    重ね煮で作るハヤシライス

    新玉ねぎが出廻る頃は、ハヤシライスを作りたくなる。 とろけるように甘い玉ねぎが大好きで。。 今月の講座では、それを重ね煮でやってみた。...

  • 2019年04月25日

    鶏胸肉の磯部揚げ

    塩麹につけるのもいいのですが、私は甘麹派。 塩加減が思い通りになるから。 そして、ほんのりとした甘さも魅力です。   <材料...

  • 2019年04月25日

    春の重ね煮から作る卵とじと味噌汁

    水を加えないで作る重ね煮は、冷蔵庫で3〜4日は保存できる。 大量に作って、繰りまわす! これは、強い味方です!!   <春の...

  • 2019年04月25日

    チキンナゲットのピリ辛ソース

    息子たちが子どもの頃は、チキンナゲットをよく作った! 今回は、少しソースを変えて大人向けに・・・。 <材料> 鶏モモミンチ・・・150...

  • 2019年04月25日

    重ね煮で回鍋肉風

    野菜を炒めるのは、案外難しい。 野菜から水が出てべちゃべちゃになったり・・・。 そのせいで、肉に味がのらなかったり。。 重ね煮野菜に、...

  • 2019年03月19日

    豚ロースのソテーオニオンジンジャーソース

    タレやソースに、すりおろしの玉ねぎをよく使う。 おろしたてより、しばらく置いた方が味が馴染んでいい感じ! 付け合わせの野菜は重ね煮でし...

  • 2019年01月26日

    ふっくら卵巻き

    2月に入れば、節分! 巻き寿司の予約される方も多いでしょう。 1月の講座は、巻き寿司の基本を練習しました。 ふっくらと卵を焼くことを重...

  • 2018年12月20日

    今年のクリスマスは鶏もも肉のバジルソースだ!

    おもてなしに年中よく作る一品です。 バジルペーストさえあれば、すぐ出来る。 しかも、食卓が華やぐ!! クリスマスにもぴったり!!! <...

  • 2018年12月15日

    紅葉麩をあしらって鶏ムネ肉のおろし煮

    今年は、近くの山が鮮やかに紅葉することなく冬になってしまった。。 秋に気温が高かったせいか、木々の色がくすんでいたような・・。 で、器...

  • 2018年11月30日

    さつまいもと鶏手羽先の黒酢煮

    ふと、気がついたら11月も終わり。。 今月の講座のレシピをアップしていなかった! これは、いけません!! <材料> 鶏手羽先・・・8本...

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