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2019年05月23日重ね煮で作るハヤシライス
新玉ねぎが出廻る頃は、ハヤシライスを作りたくなる。 とろけるように甘い玉ねぎが大好きで。。 今月の講座では、それを重ね煮でやってみた。...
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2019年04月25日鶏胸肉の磯部揚げ
塩麹につけるのもいいのですが、私は甘麹派。 塩加減が思い通りになるから。 そして、ほんのりとした甘さも魅力です。 ＜材料...
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2019年04月25日春の重ね煮から作る卵とじと味噌汁
水を加えないで作る重ね煮は、冷蔵庫で３〜４日は保存できる。 大量に作って、繰りまわす！ これは、強い味方です！！ ＜春の...
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2019年04月25日チキンナゲットのピリ辛ソース
息子たちが子どもの頃は、チキンナゲットをよく作った！ 今回は、少しソースを変えて大人向けに・・・。 ＜材料＞ 鶏モモミンチ・・・１５０...
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2019年04月25日重ね煮で回鍋肉風
野菜を炒めるのは、案外難しい。 野菜から水が出てべちゃべちゃになったり・・・。 そのせいで、肉に味がのらなかったり。。 重ね煮野菜に、...
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2019年03月19日豚ロースのソテーオニオンジンジャーソース
タレやソースに、すりおろしの玉ねぎをよく使う。 おろしたてより、しばらく置いた方が味が馴染んでいい感じ！ 付け合わせの野菜は重ね煮でし...
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2019年01月26日ふっくら卵巻き
２月に入れば、節分！ 巻き寿司の予約される方も多いでしょう。 １月の講座は、巻き寿司の基本を練習しました。 ふっくらと卵を焼くことを重...
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2018年12月20日今年のクリスマスは鶏もも肉のバジルソースだ！
おもてなしに年中よく作る一品です。 バジルペーストさえあれば、すぐ出来る。 しかも、食卓が華やぐ！！ クリスマスにもぴったり！！！ ＜...
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2018年12月15日紅葉麩をあしらって鶏ムネ肉のおろし煮
今年は、近くの山が鮮やかに紅葉することなく冬になってしまった。。 秋に気温が高かったせいか、木々の色がくすんでいたような・・。 で、器...
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2018年11月30日さつまいもと鶏手羽先の黒酢煮
ふと、気がついたら１１月も終わり。。 今月の講座のレシピをアップしていなかった！ これは、いけません！！ ＜材料＞ 鶏手羽先・・・８本...
