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和風
  • 2020年06月11日

    重ね煮で肉豆腐

    野菜の美味しさが最大限に引き出される重ね煮。 私の場合はその良さを拝借した、なんちゃって「重ね煮」(笑) 出しも使わずに美味しいのだか...

  • 2019年12月31日

    おせちにぴったり鶏の八幡巻

    仕事納めは今年もやはり、モンマルシェ西武庫本店のおせち作り!! 無事にお重詰めが済み、感謝のうちに今年も終わることができます!! 今年...

  • 2019年12月25日

    鮭のあけぼの煮

    おせちの一品に鮭のあけぼの煮はどうでしょう。 鮭の切り身を揚げて、出し汁に漬けるだけ! お重の彩りもよくなりますよ。 <材料> 生鮭・...

  • 2019年11月02日

    イカとセロリの甘酢和え

    冷凍のイカを使って手軽に。 イカに鹿の子の切り込みを入れる時のポイント。 先ずはまな板に垂直に包丁を入れる。 次に包丁を斜めにし、深く...

  • 2019年09月14日

    重ね煮で肉じゃが

    9月の講座も始まり、いつまでも夏休み気分では入られません!! でも、残暑がちょっとこたえる。。。 重ね煮で野菜をたくさん摂って、優しい...

  • 2019年04月25日

    鶏胸肉の磯部揚げ

    塩麹につけるのもいいのですが、私は甘麹派。 塩加減が思い通りになるから。 そして、ほんのりとした甘さも魅力です。   <材料...

  • 2019年04月25日

    舞茸と干しエビの黒米

    薬膳では、黒米は、老化防止・血を増やす・胃腸を整えると言われています。 黒く炊き上がったごはんを見るだけで「健康によさそーぉ」と思えま...

  • 2019年04月25日

    春の重ね煮から作る卵とじと味噌汁

    水を加えないで作る重ね煮は、冷蔵庫で3〜4日は保存できる。 大量に作って、繰りまわす! これは、強い味方です!!   <春の...

  • 2019年01月26日

    ふっくら卵巻き

    2月に入れば、節分! 巻き寿司の予約される方も多いでしょう。 1月の講座は、巻き寿司の基本を練習しました。 ふっくらと卵を焼くことを重...

  • 2019年01月24日

    ベジブロスで簡単味噌汁

    私の住む地元の農業法人株式会社ささ営農。 ベジブロスを使っての商品を開発させていただいている。 お惣菜のメニュー提案をさせていただいて...

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